Навар из желудка хорош для приготовления первых блюд. Желудки прекрасно сочетаются с любым гарниром и овощами, поэтому из них получается вкусное рагу, жаркое, тушеная капуста. Приготовленные в сметанном соусе или с луком.
Отлично будет обжарить с луком или потушить в сметанном соусе. Процесс приготовления не занимает более 20 минут. Вкусными и полезными получаются печеночные паштеты, пробитые в блендере до однородности.
В целом виде его можно фаршировать рисом или гречкой, доведенными до полуготовности. Нарезанное на пластины и отбитое сердце может стать необычной отбивной, которая прекрасно дополнит любой гарнир или бутерброд.
Хорошо жарить на мангале и сковородке, использовать для приготовления бульона или холодца. Высокое содержание коллагена позволяет быстро застывать мясному навару без применения желатина и других желирующих добавок.
Самым полезным способом употребления филе является отварной или запеченный вариант приготовления мяса. Полученный мясной навар можно использовать для приготовления первых блюд. Детям постарше можно приготовить фрикадельки.
