Прокрученный фарш из свежего мяса высшей категории. Может использоваться в приготовлении очень вкусных котлет, тефтелей или фрикаделек. Такой фарш может послужить и начинкой для мясных пирогов и запеканок.
Можно прекрасно раскрыть вкус мясного блюда, если предварительно смешать фарш с мелкорубленым луком, чесноком и специями. Перед приготовлением блюд из полученной смеси ей стоит дать постоять в течение 20 минут. Благодаря этому приему фарш полностью раскроет свои вкусовые качества.